作者：牧之 發(fā)布時間：2021-07-02 17:18 瀏覽次數(shù) :
7月1日，見福自主便當品牌“羨食生活”鮮食工廠量產(chǎn)并上架。至此，見福三大自主品牌“咖沸”、“美識家”和“羨食生活”全面上架，可以滿足消費者早、午、晚餐、宵夜和茶歇一日六餐的需求。
見福董事長張利在致辭中表示，見福邁出了由一家“批發(fā)型零售企業(yè)”向以科技為驅(qū)動力的“制造型零售企業(yè)”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步。未來，見福將在品牌價值、客戶價值和組織價值三個方面不斷發(fā)力，助力中國便利店實現(xiàn)從“營銷型”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;效率型”，從“批發(fā)型”進化為“制造型”的零售進階。
鮮食是引流利器
凱度消費者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，中國便利店目前的發(fā)展還是處在一個比較初級的階段，從2018年到2020年，高線城市前五大便利店的客流占比都在下降。這并不意味著消費者去便利店的次數(shù)少了，而是說明爭奪消費者客流變得越來越激烈。
而鮮食恰恰是便利店吸引流量的利器，也是實現(xiàn)差異化競爭形成核心競爭力最有力抓手。因此，便利店企業(yè)需要沉下心來，踏踏實實去做鮮食創(chuàng)新。
隨著此次“羨食生活”鮮食工廠的投產(chǎn)，見福成為國內(nèi)便利店行業(yè)中為數(shù)不多的，同時擁有烘焙、咖啡和便當三條鮮食生產(chǎn)線的便利店企業(yè)。“咖沸”、“美識家”和“羨食生活”三個自主品牌的量產(chǎn)并上架，為見福打開了下一階段的成長空間。
在日本，便利店鮮食銷售占比可以達到50%，甚至更高。就行業(yè)趨勢而言，鮮食品類潛力巨大。張利表示：“目前見福的鮮食銷售占比并不高，但隨著鮮食工廠的投產(chǎn)，未來鮮食銷售占比將達到30%。其實，鮮食的毛利并不高，高來客數(shù)的商品肯定是低毛利的，這是基本常識。鮮食最主要的作用是吸引客流，增加來客數(shù)。鮮食質(zhì)保期短，周轉(zhuǎn)快，從而使得凈資產(chǎn)回報率高。”
目前，業(yè)內(nèi)有一個說法非常流行，那就是自有品牌是打造便利店品牌調(diào)性的高性價比利器。凱度消費者指數(shù)數(shù)據(jù)研究顯示，2020年，自有品牌在便利店占比僅為5%，但是增速不容小覷，全渠道高達23%。
在張利看來，自有品牌的核心是差異化，做出獨特性，才能做出未來。在創(chuàng)立自有品牌的過程中，很多企業(yè)都在追求更高的利潤，但張利認為，打造自有品牌最重要的是尋找差異性，避免陷入同質(zhì)化后的價格競爭。
未來三到五年，便利店將迎來整合期
截至2021年5月，見福便利店共有2110家門店，其中福建1900家，四川125家，江西85家。在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會4月27日發(fā)布的便利店百強榜中，見福位列第9，是排名前10中僅有的兩家民營企業(yè)之一。如今，擁有三個鮮食自主品牌的見福便利店，更是搶占了國內(nèi)便利店行業(yè)未來發(fā)展的制高點。
張利表示，鮮食工廠的投產(chǎn)進一步豐富了見福便利店的商品結(jié)構(gòu)，提升了見福鮮食商品、供應(yīng)鏈和自有品牌的競爭力。有了這個標桿項目，接下來在四川、江西等地區(qū)就可快速復(fù)制。強大的供應(yīng)鏈是門店的快速拓展的基礎(chǔ)和強有力的保障，未來，見福不排除與合作伙伴共建供應(yīng)鏈。
接下來，見福將在發(fā)展規(guī)模的同時，進行深入扎根，提升門店的經(jīng)營質(zhì)量。“沒有質(zhì)量的數(shù)量，沒有任何價值。”張利如是說。目前，見福也在接觸下一輪融資，未來拓展新省份市場也有可能進行并購。對此，張利表示，有機會就抓住，沒機會不刻意。
在數(shù)字化方面，見福也是走在了行業(yè)前列。見福現(xiàn)在的數(shù)據(jù)化運營體系可以實現(xiàn)：通過相當于電腦主機的“數(shù)字駕駛艙”，把見福體系的所有門店和數(shù)以千種計的架上商品連接起來，在數(shù)據(jù)指揮中心可以直觀看到見福便利店貨架商品數(shù)量的變化和每家門店的顧客進出及其數(shù)據(jù)。
張利表示，數(shù)據(jù)化運營能力避免信息不對稱導致門店產(chǎn)生不必要的庫存，并根據(jù)門店銷售特點調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，從而提高效率，降低運營成本。
談到便利店的未來，張利表示，未來三到五年內(nèi)，便利店的整合期便會到來。基于區(qū)域整合，未來三到五年，必然產(chǎn)生一個真正盈利的全國性本土便利店品牌。
未來，中國便利店企業(yè)的核心競爭力一定是品牌價值、客戶價值和組織價值的全面體現(xiàn)。便利店企業(yè)也一定會從“營銷型”轉(zhuǎn)為“效率型”，從“批發(fā)型”進化為“制造型”。
保持初心，持續(xù)創(chuàng)新，堅持長期主義，才讓便利店行業(yè)在消費變化中贏得機遇。
來源： 聯(lián)商網(wǎng) 牧之
