首先我們來看一下數據（取自某品牌便利店數據）

可以看出來單是鮮食+飲料就占了營業額的70-80%
1. 關東煮便宜，是易于被激發的連帶消費品。
這個便宜有幾層意思。對于便利店來說，關東煮原材料便宜、操作簡單，可以說是高毛利商品；
對于顧客來說，關東煮也很便宜，不需要多想，屬于想吃就買，不需要多想的商品。
于是，在便利店結賬的時候，看到有關東煮，很有可能就想吃了，而想吃的人很可能就買了。
回想一下，是不是有很多次，本來你沒想吃關東煮，但是離開便利店的時候還是買了一份。
2. 關東煮很方便，符合便利店滿足顧客“即時”需求的定位。
一般來說，一線城市的便利店里都會賣一些像是飯團、面包、三明治這些能填飽肚子的“偽正餐”。除了趕地鐵的上班族，會去買這些食物的大多數人不過是“有點餓了，隨便吃點什么吧”。即然隨便吃點什么，飯館肯定是不會去的，街邊的小店又臟又破，大概也不會選了。明亮干凈的便利店里如果賣一份關東煮，一定是會有人買的。
3. 關東煮是熱的，符合便利店“溫馨”的定位。
不知道題主有沒有加班到深夜的經驗。
當你趕著末班地鐵回到小區，唯一亮著燈迎接你的只有一間XX，雖然你已經又困又累，恨不得趕緊回家睡覺，但是肚子不爭氣地叫了。于是你走進XX，點了一份關東煮，拿了一杯熱奶茶，坐在靠窗的座位，突然間覺得，熱乎乎的關東煮比家都親切。
不知道題主有沒有在雨中匆忙尋找躲雨處的經驗。
突然下起雨，有些寒氣，身上濕漉漉的好難受，街角恰好有一間XX。XX里一定有賣關東煮，是熱的……于是，你收起雨傘，走進XX買了一份關東煮，坐在靠窗的座位上一邊吃一邊等雨變小。
………………
便利店的獨特之處就在于它的溫馨，你可以在便利店借雨傘、借針線、交水電費、買任何你需要的應急物品，而冬天、夜晚、雨天的一份關東煮是讓你產生對便利店感情的重要因素之一。
4. 關東煮本身也能產生連帶消費。
“老公，餓了，我想吃關東煮了！前面剛好有家XX。”
“好好好。”
“再買瓶飲料吧。”
“剛好，我買包煙吧。”