作者：便利店加盟 發(fā)布時(shí)間：2021-12-31 09:50 瀏覽次數(shù) :
外賣市場風(fēng)起云涌，外賣熱潮也從餐飲蔓延至便利店。我們每天都在關(guān)注著餐飲市場的激烈廝殺，以為某某餐飲店又賺錢了，實(shí)則卻是最被人忽視的便利店賺走了錢。業(yè)內(nèi)人士常逗笑著說，餐飲賺走了眼球，便利店賺走了錢。
你點(diǎn)外賣的時(shí)候是不是經(jīng)常有這樣的煩惱，花了好長時(shí)間后終于選擇了某家店的餐品后，卻還想要包辣條、飲料或者紙巾等，甚至襪子，然而按照外賣平臺的規(guī)則是你必須再到便利店重新提交一份訂單，由于起送價(jià)的設(shè)置你只能再買一些需要沒那么重要的東西。這時(shí)候，便利店的優(yōu)勢就突顯出來了，你可以選擇一盒炒年糕、車仔面、牛腩飯等餐品，然后再選擇一些生活必需品。餐飲加生活必需品，這樣的產(chǎn)品優(yōu)勢目前只有便利店能提供。
便利店推出外賣服務(wù)，一個(gè)很重要的動(dòng)因就是在競爭激烈的零售環(huán)境下挖掘線上增量市場，導(dǎo)入即時(shí)消費(fèi)的流動(dòng)客，作為門店銷售的補(bǔ)充?！昂芏嗳碎_便利店都是坐著生意來，天天坐在收銀臺后面玩手機(jī)，哪有那么好做的生意”，這是一位民尚便利店加盟商向我們的表述，同時(shí)他還表示“不要以為開便利店看著很容易，如果這樣想肯定虧錢。例如某便利店的裝修風(fēng)格明顯過時(shí)了，燈光、地磚的顏色等等，本來便利店的顧客就是年輕人成多，這也是我加盟民尚的原因之一。還有就是商品結(jié)構(gòu)，開在寫字樓下面卻賣毛巾襪子，這樣開店不虧才怪”。在跟這位老板一番交流后，才發(fā)現(xiàn)他是一位善于觀察，喜歡鉆研，對便利店有著自己獨(dú)特見解的創(chuàng)業(yè)者。也可以看出，便利店發(fā)展至今，想要經(jīng)營成功一家便利店實(shí)非易事。
便利店上架外賣平臺一方面是為了擴(kuò)大便利店的經(jīng)營范圍，當(dāng)然另一方面也滿足了近距離消費(fèi)者在某種特定場景下的需求，如半夜需要一包衛(wèi)生巾，上班路上匆匆忙忙買早餐等消費(fèi)場景。隨著餐飲與零售業(yè)的界限越來越模糊，跨界經(jīng)營對經(jīng)營者能力的考驗(yàn)也越來越強(qiáng)，純粹的餐飲店或者便利店將會被效率模型更為極致的便利店和外賣替代掉，而有準(zhǔn)備的快餐品牌正在向著正餐化、社區(qū)化、零售化方向演變。
